（日本-九州）福岡機場-長崎蛋糕。福砂屋、和泉屋、異人堂。人氣推薦 @ 劉小夜の魔女飛行記。Night's Blog

九州人氣名物就是鼎鼎大名的長崎蛋糕，在台灣最有名的蜂蜜蛋糕就是一之鄉，每每有朋友的小孩滿月總是不定期會收到，印象中吃過的蜂蜜蛋糕就是有淡淡蜂蜜清香、蛋糕口感軟綿濃密，配著牛奶最為可口。

還沒吃過長崎蛋糕前，總覺得跟蜂蜜蛋糕大同小異，不大有太多的期待，一直到在福岡機場看著到搶購人潮才激發起我的好奇心。

福岡機場為九州主要機場，機場本身不大，沒有太多的免稅品店，名品相關比較少見，機場內僅有一家藥妝店，但有關九州的名產不論長崎蛋糕、拉麵、海鮮仙貝⋯等，相關名物可以參考這個網站分享「【福岡必買】送禮送到心坎裡！福岡機場必買伴手禮大全」，當中又以長崎蛋糕最多，知名的包含有名的文明堂、松翁軒、福砂屋⋯等將近十家。

(此照片摘自維基百科)

長崎蛋糕日文為「カステラ」，基本做法是將雞蛋、砂糖與麵粉三種材料打發拌勻，並加以蒸烤。

這種點心在16世紀傳入日本後，被統稱為「南蠻菓子」，後續也在長崎當地引起風潮，現在更在各地開放出不同風貌的「カステラ」，而長崎蛋糕最大的特色就是有【双目糖】ザラメ粗糖，口感更為豐富，雞蛋香氣濃郁，口感更為鬆軟。

福岡機場的長崎蛋糕品牌眾多，因為不能試吃，無法第一時間知道味道，又怕放過期，在無從挑選的情況下，我就以現場購買人氣來決定，買了"福砂屋、和泉屋、異人堂" 這三家。

下面就來分享開箱心得吧!

好酒沉甕底，就從購買人氣第三名開始介紹。

除了外包裝，這三條長崎蛋糕成分大致上都是相同的，口感部分只有在細節度的部分會有差別，包含甜度以及長崎蛋糕的精神“双目糖”的用量。

第三名《異人堂》 750日圓/條

異人堂外包裝為金色主體，拿著就覺得特別大氣，是三條長崎蛋糕中價格最低的。

打開外金色包裝，裡面還有一個白色盒子包覆著蛋糕，打開蛋糕後可以看到日本人的貼心，蛋糕都已經平均大小切好10等分，吃的時候只要輕輕拿取，不需要擔心切蛋糕的麻煩。

異人堂是我三條長崎蛋糕，第一個吃的，剛開始吃其實已經覺得非常好吃，非常滿意，我個人平常不大吃太甜的甜點，但他的甜度不會讓我覺得膩。

長崎蛋糕的精神就是底部的双目糖，我第一次看到底部的雙目糖時有些嚇到，想說天啊～～這麼多糖應該超甜的吧!!

但真正品嚐過後發現，双目糖的甜不是一般甜品的那種死甜味，而帶有一點焦香，是蠻能讓人入口的，其次就是蛋糕主體的部分，長崎蛋糕其實實際上並沒有想像中的蜂蜜濃郁味道，反而在雞蛋的香氣上特別的突出，口感上完全跟台灣的一之鄉是不同的，再來就是完全不黏牙，非常順口好吃。

有常常吃日本的餅乾、和果子等，應該不難發現日本的這些小點心，甜度都非常高，對台灣人來講都算蠻甜的，因為茶道的文化，日本人原則上吃這些都是會配茶，建議大家在品嚐時也可以泡杯茶在旁邊，搭配享用。

異人唐的甜度是我吃過這三家當中甜度算是最低的，本來以為這條甜度越低可能越適合我，但三條吃完後卻發現，整體口感方面他還是略輸一籌，但以價格上來說他也的確低於裡外兩家，如果你真的很怕甜，那建議異人堂可以當作第一參考，但他不是不甜唷～一樣很甜，但跟其他相比他的甜度是最低的。

異人堂-長崎本店
地址：長崎県長崎市築町5-16
TEL：095-823-3000
営業時間：9:00～18:30
https://shop.ijindo.co.jp/user_data/shop_info.php#anc01

第二名《和泉屋》880日圓/條

和泉屋算是在長崎當地土產店非常有名氣，到每一間店基本上都可以看到，和泉屋本店位於熱鬧的商店街「ベルナード観光通り」中。

當店其實除了原味的長崎蛋糕，另外也有各種不同口味的蛋糕選擇，巧克力醬的巧克力蛋糕、或是以大納言紅豆製作出雙層口感的「綺麗菓」等，都非常有特色。

而經典款的傳統長崎蛋糕，也有抹茶、金箔、和三盆糖等風味可選擇，為了做出比較我在福岡機場一樣就是買最經典的原味口味。

和泉屋的外包裝是以鵝黃色的圖騰為包裝為主體，這條蛋糕的大小可以看到跟前面異人堂是一樣的大小，拆開外包裝依樣有白色的盒子保護蛋糕，蛋糕也是都切好10等分。

底部的双目糖是三個長崎蛋糕當中最少的，本來以為應該是最不甜，結果在吃的時候發現除了底部，原來和泉屋双目糖也混和在中間蛋糕的部分。

而和泉屋的蛋糕內雞蛋香氣又比異人館更為濃郁（據說是用長崎境內新鮮的太陽蛋），雖然甜度上比異人館高，但卻也因為搭配著濃郁的雞蛋口感，甜度中和了雞蛋的部分腥氣，讓整體的口感平衡不覺得過甜，整體層次部分又略勝了異人堂一籌。

和泉屋本店
地址：長崎県長崎市万屋町4-16
電話：095-820-0080
營業時間：9：30～19：30（年末年始公休）
http://www.n-izumiya.com

第一名《福砂屋》
價格：小切0.6號一條裝（1100日圓）、兩條裝（2200日圓）、三條裝（3300日圓）、1號(1750日圓)。

第一名的福砂屋在機場時我已經被他的人氣嚇到，相同尺寸的長崎蛋糕，他的價格比其他家多太多，但機場搶購的人潮，不是每個人拿一條，幾乎是每個人都拿籃子一籃的搬貨，讓我對他充滿了許多好奇。

(此照片摘自維基百科)

回台後上網查發現“福砂屋”創業於寬永元年(1624年)，是一間超有歷史的老舖，又被稱為「長崎蛋糕元祖」，至今分店已拓展至日本全國，在許多知名百貨都有設櫃。

據說本店是一間有著近四百年濃濃日本氣息的老店，很多遊客特別喜歡前往長崎本店參觀購買。福砂屋自創業以來一直堅持遵循古法，製作出古早味的「傳統長崎蛋糕」，另外還有改良升級版的「特製五三燒」也備受好評。聽說福砂屋的長崎蛋糕為什麼會那麼好吃，是因為他們家是日本第一個用釜以上下火去烘烤蛋糕，且主張不使用機器、用純手工製作。