日本第一間【星巴克臻選®東京烘焙工坊】於2月28日於東京目黑川畔盛大開幕了！2014年美國西雅圖開設首家「星巴克臻選®烘焙工坊（Starbucks Reserve Roastery）」，繼上海、米蘭、紐約之後，全球第五家烘焙工坊「星巴克臻選®東京烘焙工坊 / Starbucks Reserve Roastery Tokyo）」座落東京目黑川畔。
這間設立在目黑川櫻花隧道中的星巴克，是由曾與日本星巴克合作設計太宰府天滿宮表參道門市的知名設計師「隈研吾」設計。（台灣花蓮吉安鄉洄瀾門市的貨櫃屋星巴克也是由隈研吾設計的！）
隈研吾希望創造出中目黑新時代生活型態的感受，結合日本傳統設計與星巴克的現代感，搭配目黑川的自然與季節感，營造出溫暖調和的氣氛。建築外觀有著獨特濃厚的沈穩質感，屋頂上的星星、®字樣以及室內裝潢設計，更是增添旗艦店「臻選」的整體格調。
「星巴克臻選®東京烘焙工坊」規劃共有四層樓，店內設計中最有名的就是四層樓高的紅銅柱，飄著2100朵紅銅做的櫻花花瓣，而且每層有不同的主題、限定菜單，與東京人氣最高的賞櫻景點的目黑川相呼應著。
為了讓品嚐咖啡或購買咖啡豆的消費者能近距離觀察星巴克咖啡烘焙的過程，最特殊的是一樓17公尺高的銅製烘豆機，讓烘焙咖啡豆的生產過程，直接在現場呈現烘焙師如何引出咖啡深藏的風味的過程，變成了一場藝術表演。值得注意的是「星巴克臻選®烘焙工坊」所烘製的咖啡豆以及相關產品，除了店舖販售之外，也真正的像咖啡工廠一樣運送至世界各地的星巴克分店，走高檔路線，手沖咖啡一杯1000日圓。
二樓的「茶瓦納（Teavana）」，主打日本茶與各種草本、花果茶品，獨特的茶飲特調、蒸氣朋克沖煮系統，以及巧思十足的拼配茶，讓你重新對日本茶道有不同的領略。三樓的「Arriviamo Bar」，提供餐前酒、啤酒、紅酒、咖啡調酒、雞尾酒等酒類飲料選擇，並設有戶外用餐區，入夜後是人氣很高的座位區域。
在點心部分也是一大亮點，全日本只有這一間「星巴克臻選®烘焙工坊」可以吃得到義大利米蘭著名麵包師Rocco Princi 的麵包！而Rocco Princi所創立的「 Princi」是星巴克Reserve Bar以及更高端的臻選烘焙工坊（Roastary）的獨家供應商。
獨特的特色店風味，再搭配目黑川當地自然人文的風格，不論是趁著櫻花季或是平常悠遊在黑目川散心，真的很值得走訪一趟，有機會到東京自由行的朋友不妨列入行程之中。
🔶入店必知！！
這個超重要，因為店內的空間有限，入場人數是有限制的。
✔️第一件事先到隔壁房間抽號碼牌，一人一張不可代抽。想知道現在叫到幾號？用手機掃一下門票上 QRcode 就可以知道還剩幾組人馬就輪到你。可先抽號碼牌，櫻花季時先到附近賞櫻，其他季節則至周邊逛逛、吃飯，或者中目黑地點站外也有蔦屋書店，時間到再回來。
如果有使用東京地鐵24、48、72小時券，搭乘東京地鐵日比谷線搭到中目黑站後，走到「星巴克臻選®東京烘焙工坊」(STARBUCKS RESERVE® ROASTERY TOKYO) 較為方便。
🌟星巴克臻選®東京烘焙工坊（Starbucks Reserve Roastery）
•開幕時間：2019年2月28日
•地址：東京都目黒區青葉台2丁目17
•交通：搭乘東京地下鐵日比谷線、東急東橫線在「中目黑車站」下車後，步行約10分鐘
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