九州人氣名物就是鼎鼎大名的長崎蛋糕,在台灣最有名的蜂蜜蛋糕就是一之鄉,每每有朋友的小孩滿月總是不定期會收到,印象中吃過的蜂蜜蛋糕就是有淡淡蜂蜜清香、蛋糕口感軟綿濃密,配著牛奶最為可口。

還沒吃過長崎蛋糕前,總覺得跟蜂蜜蛋糕大同小異,不大有太多的期待,一直到在福岡機場看著到搶購人潮才激發起我的好奇心。

福岡機場為九州主要機場,機場本身不大,沒有太多的免稅品店,名品相關比較少見,機場內僅有一家藥妝店,但有關九州的名產不論長崎蛋糕、拉麵、海鮮仙貝⋯等,相關名物可以參考這個網站分享 【福岡必買】送禮送到心坎裡!福岡機場必買伴手禮大全」,當中又以長崎蛋糕最多,知名的包含有名的文明堂、松翁軒、福砂屋⋯等將近十家。

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(此照片摘自維基百科)

長崎蛋糕日文為「カステラ」,基本做法是將雞蛋、砂糖與麵粉三種材料打發拌勻,並加以蒸烤。

這種點心在16世紀傳入日本後,被統稱為「南蠻菓子」,後續也在長崎當地引起風潮,現在更在各地開放出不同風貌的「カステラ」,而長崎蛋糕最大的特色就是有【双目糖】ザラメ粗糖,口感更為豐富,雞蛋香氣濃郁,口感更為鬆軟。

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